Meritata visibilità per uno dei rari vigneron veri delle nostre parti, l'amico Paolo.
C'è un solo motivo per cui Doccio a Matteo non ha preso premi a valanga per il 2007: nessuno lo ha ancora assaggiato da bottiglia-campione. Non le ha date a nessuno! E chi ha dato punteggi lo ha fatto sulle 2006, ancora da affinare, i normali 4 anni che ci ha messo il Doccio finora a sistemarsi (motivo per cui non lo premiano mai, salvo pentirsene dopo qualche anno). Da botte lo abbiamo sentito bene quante era buono, Giovanni e Francesco mi sono buoni testimoni...
Qui l'affinamento è un pezzo avanti (molto più del solito), Paolo ha dato briglia sciolta e la materia ha risposto da brividi... Dopo trent'anni di vendemmie, gli esperimenti sono finiti ed è arrivata la giusta sintesi esattamente al momento giusto, con le uve di una grande annata! Kulo, esperienza, congiunzioni astrali. Forse tutto questo insieme.
La 2007 in questa zona così poco interessante... a un tiro di schioppo c'è un tale che fa curiosi vini con facce di donne disegnate in etichetta, qualcosa Torte boh... deve essere uno strano, è pure della Fiorentina!
Uno che si fa aiutare da un tecnico astemio dell'ISVEA, in pensione...
... Gente strana a Radda, pare pensino solo a vino e f... ehm, Fi..orentina, sì, mi sa che la televisione l'accendono poco, soprattutto nella numerosa famiglia Cianferoni... vabbè, ho detto tutto, altrimenti sembro un invasato...
Per onestà, devo dire che in questo momento Caparsino Riserva 2007 è appena appena meglio e che entrambi dovrebbero uscire a gennaio, ma a forza di insistere ci si fa a farglieli mettere in commercio parecchio prima di Natale (che si aspetta a fare... ma che c'è ancora da affinare qui, Paolino!
).
Ce ne sono 7.000 circa per tipo in tutto e credo che non avrà difficoltà a venderle, non appena qualcuno comincerà ad assaggiarle sul serio...
Sono molto orgoglioso di essere amico di Paolo. E lo sarò ancora di più di qui ad un anno!
