andrea.petrini |
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| Un mito, un vigneron che produce uno champagne particolarissimo, non dosato, solo da uve Pinot Meunier.
Davide sa perfettamente quanto possono essere complessi e potenti questi tipi di Champagne.
Gli aromi ricordano il pane tostato e la frutta secca (uvetta, fichi secchi), ma anche il caffè, le spezie, il cioccolato.
Collard è uno dei pochi produttori che in cantina possiede ancora vecchie annate: 1990,1985,1979,1975,1969 e 1985 rose.
Detto questo inviterei tutti quelli che hanno provato il suo champagne a scrivere qua due righe per capire quale millesimo degustare in particolare e se si ritrovano in queste due righe striminzite che ho scritto
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